Spoon Byblos
Le maître mot, ici, est liberté : 2 hauteurs d’assise différentes pour des repas décontractés ou plus guindés, couverts ou baguettes et surtout composition libre des plats. Le dépaysement est garanti pour cette croisière culinaire en méditerranée. Un concept audacieux créé par Alain Ducasse.
Commandez sans hésiter le dos de rouget + condiment gaspacho + stock-nem épicé.
Menu à 65 €
Avenue du Ml Foch, Saint-Tropez
Tél. : .4.95.56.68.20

Chez Fuchs
C’est l’antithèse parfaite de ce qui se fait à Saint-Tropez. Cet endroit au charme rétro, à l’accueil sans chichis séduit pourtant les foules avec ses plats traditionnels.
Dégustez les plats provençaux typiques, comme les petits farcis.
Plats à 19 et 23 €.
7, rue commerçants, Saint-Tropez
Tél. : 04.94.94.01.25

Le Bistrot
Sur la place des Lices, les joueurs de pétanque aiment se donner rendez-vous au bistrot. Ils y partagent une cuisine inventive.
Démonstration réussie du savoir-faire du chef avec le dos de loup rôti aux petits légumes, émulsion à l’huile de sésame.
Menu à 45 €.
3, place des Lices, Saint-Tropez
Tél. : 04.94.97.11.33

L’auberge des Maures
Cet endroit est une valeur sûre. Des fleurs fraîches embellissent les lieux. De quoi déguster dans les meilleures condition le panaché de saveurs provençales de la carte.
Commandez farcis, artichauts barigoule, fleurs de courgette et daube à la provençale.
Menu à 44 €.
4, rue du docteur Boutti, Saint-Tropez
Tél. : 04.94.97.01.50

La table du marché
Sous la baguette du maestro Christophe Leroy, cette adresse décline avec simplicité toutes les saveurs du sud. Dans une ambiance bistrot, les habitués apprécient les plats authentiques.
Le poulet rôti à la broche ou le gratin de homard et macaronis est délicieux.
Menus à 18 et 26 €
38, rue Georges Clemenceau, Saint-Tropez
Tél. : 04.94.97.85.20

L’arbousier
Au c¹ur de la vieille ville de Saint-Raphaël, un jardin à l’ombre des magnolias et des arbousiers sert de théâtre à une démonstration magistrale de savoir-faire culinaire.
Laissez-vous charmer par le saucisson de pigeon aux figues fraîches et poivre.
Menus à 27, 45 et 58 €.
4, avenue de Valescure, Saint-Raphaël.
Tél. : 04.94.95.25.00

Auberge de l’Oumède
Un ancien mas transformé en petit coin de paradis. Sur la terrasse nichée au c¹ur des vignes, on déguste le midi une cuisine simple et rafraîchissante, le soir des plats plus raffinés.
Sur son barbecue, le chef fait griller poissons et langoustes fraîchement capturés par un pêcheur local.
Plats de 35 à 48 €.
Chemin de l’Oumède, Ramatuelle.
Tél. : 04.94.44.11.11

La Colombe
Parce qu’on lui a appris à faire la cuisine de son ciel et de sa terre, Pascal Bonamy propose une carte qui respecte la personnalité du produit.
Laissez-vous déduire par son dos de cabillau mariné aux épices et citrons confits.
Menus à 25 et 33 €.
1, impasse Vieille Bayorre, Hyères.
Tél. : 04.94.35.35.16