En tournant le dos à la maison de la Boétie que vous verrez par la suite, se dresse devant vous : La cathedrale saint sacerdos.
En 1317, Jean XXII, pape d'Avignon natif de Cahors, afin d'affirmer l'autorité de l'Église sur la petite ville, élève Sarlat au rang d'évêché.
L'église abbatiale construite au IXe siècle, ne convient plus à la célébration du culte. Aussi en 1321, Raymond de Roquecorn, 1er évêque de la cité, entreprend les travaux de rénovation de l'ancien édifice en retenant pour cela une part des revenus du diocèse.
Il faudra des siècles pour la construction de cette cathédrale qui connaîtra bien des vicissitudes dues à la Guerre de Cent Ans, aux guerres de religion, aux épidémies mais surtout aux problèmes financiers qui se posèrent.